BBQ
Chicken Wings

Portionen: 4

• 1 frische Knoblauchzehe
• 2½ Limetten (geteilt)
• 1 Chilischote
• 20 g Koriander (aufgeteilt)
• 500 g Hähnchenflügel
• 6 EL Olivenöl (aufgeteilt)
• 200 ml BBQ-Sauce
• 200 ml Sauerrahm
• Salz, Pfeffer
• Zucker
• Paprikapulver

Utensilien
Zestenreißer, Zitruspresse, Backofen, Schneidebrett, Messer, Zange, Gefrierbeutel, Backblech, Backpapier, kleine Schüssel

1 frische Knoblauchzehe – 2 Limetten – 1 Chilischote – 20 g Korianderzesten – Zitruspresse – Ofen – Schneidebrett – Messer

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Knoblauch zerdrücken und den grünen Keim entfernen. Zesten reißen und Limetten entsaften. Knoblauch, Chili und Koriander fein hacken.

500 g Hähnchenflügel – Salz – Pfeffer – Zange

Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.

5 EL Olivenöl – 200 ml BBQ-Sauce – Salz – Pfeffer – Zucker – Paprika – Gefrierbeutel

In einem großen Gefrierbeutel Knoblauch, Chili, Limettensaft, Limettenschale, die Hälfte des Koriander, Olivenöl und BBQ-Sauce mit den Hähnchenflügeln mischen, bis sie gut vermengt sind. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver würzen.

Backblech – Backofen – Backpapier

Die Hähnchenflügel aus dem Gefrierbeutel nehmen und die überschüssige Flüssigkeit abschütten. Hähnchenflügel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten und ca. 25 bis 30 Min. bei 180 °C goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Hähnchenflügel wenden.

½ Limette – 200 ml Sauerrahm – 1 EL Olivenöl – Salz – Pfeffer – Zucker – Zitruspresse – kleine Schüssel

Limette entsaften. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, restlichen Koriander, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl mischen.

Pasta mit frischem Oregano bestreuen, Rucola dazugeben und sofort servieren. Guten Appetit!aAls frischen Dip mit den Hähnchenflügeln genießen.

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